Dagens mat
Köttbullar
Kock: Pelle Johansson TV-program: Lättlagat Lättlagat
Hela världen gillar köttbullar och i Sverige vill vi ha dem som här, med kryddpeppar och nejlikor.
Antal portioner:
Färdigt på: 35 min
Köttbullar:
300 300 g nötfärs
200 200 g fläsk- eller kalvfärs
1 1 dl ströbröd
1.5 1.5 dl mjölk
0.5 0.5 dl grädde
1 1 st ägg
1 1 msk senap
2 2 tsk épiche riche eller fyra kryddor
0.5 0.5 tsk lökpulver
salt
peppar
en nypa socker
lingonsylt till servering
Potatispuré:
400 400 g potatis
1 1 dl mjölk
smör (går att utesluta)
salt
peppar
Tips
Épice riche är Tore Wretmans variant på den klassiska kryddblandningen fyra kryddor och innehåller muskot, vitpeppar, kryddpeppar, kryddnejlika
Gör så här
1. Blötlägg ströbrödet i mjölken och grädden. Blanda övriga ingredienser till färsen i en annan bunke.
2. Blanda ner det svällda ströbrödet i färsen efter 10 minuter.
3. Rulla till små bollar och stek i olja och smör.
4. Potatspuré: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den med en purépress.
5. Värm mjölken och vispa ner den tillsammans med potatisen. Tillsätt eventuellt smör. Salta och peppra.
6. Servera köttbullarna med potatispurén och lingonsylt.
Sponsrade erbjudanden
